茶叶中含有矿物质的种类很多，有钠、钾、铁、铜、磷、氟等近30种。这些无机物质在茶叶中的含最是4%一7%，在热水里能被溶解的有60%-70%.其中大部分元素是对人体健康必不可少的成分。从食物中摄取这些矿物质.茶叶是好的来源之一，居住在高原、沙摸、孤岛以及靠近南北极地区的人，缺少水果、蔬菜，所以茶叶尤为重要。在我国西藏、内蒙古、新疆、青海、甘肃等地区的居民多喜欢饮茶，消费量也较高。

适量的铜对人体有重要的生理功能，缺乏铜时，可使造血系统受到干扰。如每天喝茶5-6杯，可满足每天需要量的7%左右。

铁在茶叶中含量很高，在人体内含量很少，但其生理功能极为重要，其作用是能制造红血球，所以，有人认为饮茶可以预防贫血。

锌在茶叶中有一定的含量。锌是人体内碳酸醉酶的组成成分，可以直接影响蛋白质的合成。每天饮茶5杯，可满足人体需要量的10%左右。

钠在茶叶中含量较少，钠是人体不可缺少的营养成分，钠和氯是维持细胞外液渗透压的主要离子，还可增加神经肌肉的兴奋性。如每天饮茶5杯，约可摄取钠5毫克。

锰在茶叶中的含量较高，人体中的所有组织都含有锰，每100毫升血液中含锰29-150微克，锰在人体内也参与造血，能促进某些维生素及酶的代谢，所以是人体不可缺少的营养成分。茶叶中含锰量与蔬菜差不多，每天饮茶5-6杯，从茶叶中可得到1.8毫克，相当于每日需要量的45%。