杀青对绿茶品质起决定性作用..通过高温，破坏鲜叶中的酶性质，停止多酚的氧化，防止叶片发红..同时，将叶片中的部分水分蒸发，使叶片变软，为滚动形状创造条件。随着水分的蒸发，具有草气的鲜叶中低沸点的芳香物质挥发，从而改善了茶叶的香气。滚筒式杀青机适用于各种绿茶连续杀青作业，通常采用30和40种类型的热煤或柴油和电动形式，常用于茶叶加工机械，滚筒杀青机保养和维修注意事项有哪些？

 更换润滑油的蜗轮减速箱，润滑油可以选择10,20或30的机油。摩擦表面上除去任何污物，特别是链条和链轮被清洗，再填充润滑油。如果链太松，可采取以除去调整的方法的几个部分，如果严重伸长率，应更换。调整和更换链条的应注意：弹簧卡连接器安装方向的链应与链条运转的方向相一致，以便不运行的影响，跳动，甚至碰撞关闭。
   滚筒杀青机保养和维修注意事项：对于所有拆卸滚动轴承和添加新的油脂，可以使用钙脂。检查是否漏气灶具，如发现漏烟，应停止烟圈，灶具和烟囱的检查，发现损坏应及时维修更换..电动模型应检查是否有损坏的电热管，并应更换。整个部件的所有部件修复后，开始运行，观察机器是否正常运行..适当加热滚筒，以及在油炸茶上放少量的油，以融化气缸盖的内表面，然后切断所有电源。必要时补上机器外观喷漆，用塑料纸盖干燥，放在干燥处保存。