杀青的主要目的是通过高温破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚等酶的氧化促进，防止干燥中变色。 同时散发青草味，促进香味的酿造。 曲柄加工机械多采用微波曲柄加工机，滚筒曲柄加工机，气体曲柄加工机。 杀青机有哪几种类型？

微波杀青设备是－种新型的杀青设备，杀青速度快、效率高、效果好。在杀青的同时，还可以除去约10%的鲜叶水分。微波杀青机的原理主要是利用迅速升温来钝化鲜叶的的活性氧化酶，抑制鲜叶中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后续烘干过程中发生色泽严重改变，同时挥发鲜叶的腥草味，使茶香更好的形成。采用微波杀青设备对茶叶、菊花、金银花等农产品进行杀青，平均每千克的量所需要的电费不到三毛钱，而且杀青效果显著，产品色泽、外形和香气都属上佳品。

乌龙茶杀青常用滚筒杀青机机型，该机结构紧凑、操作方便、效率高。炉火直接加热转动的筒体，茶叶在筒体内靠摩擦和筒体转动的离心カ在滚筒内抛转，并吸收热量达到杀青目的。杀青适度后，反转滚筒，利用筒壁的螺旋导叶板将茶叶推出筒外。同时，借助滚筒末端的风扇将筒内茶叶排净。该机由滚筒、传动装置、风扇、机架、炉灶等部分组成。
 
   杀青机有哪几种类型？煤气烧制机以液化气为热源，作业稳定，颜色均匀，卫生，操作方便。 这张桌子是滚筒式的，由滚筒，火加热系统，执行器，倒茶装置，控制系统和机架组成。 滚筒体中部采用圆筒式结构，两端采用150毫米锥，外筒体采用保温材料，滚筒体下部开放用于加热淬火。 加热系统使用液化气作为燃料，燃烧器采用直线排火式，采用了电子点火装置。 致动器通过减速装置从无级变速马达牵引圆柱体旋转。